Sopa italiana de verduras

Receta de sopa italiana de verduras

Un delicioso caldo de verduras con un toque de tocino y picante, ideal para sopas de fideos o arroz.

Ingredientes para preparar sopa italiana de verduras

  • 2 puñados de pasta
  • 150 gramos de panceta
  • 2 tomates
  • 2 puerros
  • 1 cebolla/2 cebolletas
  • 2 zanahorias
  • 1,5 de caldo o agua-pastilla de caldo concentrada
  • Sal
  • Aceite
  • 2-3 guindillas Cayenas

¿Cómo preparar sopa italiana de verduras?

  • Picar en dados la panceta y ponerla a dorar en una cazuela, una vez frita retirarla del fuego, pero sin quitar el aceite, en el que iremos añadiendo las verduras troceadas en el siguiente orden: zanahoria, cebolla y puerros. Cuando estos estén casi cocidos, añadir el tomate picadito y dejar que se fría a fuego medio-bajo.
  • Cuando todo esté bien cocido añadir el caldo o agua-pastilla concentrada, y dejar que hierva durante 5 minutos, despegando del fondo de la cazuela lo que se haya quedado pegado. Sazonar. Dejar enfriar un poco y pasar la sopa con la batidora (este último paso es opcional)
  • Añadir la panceta y las guindillas y poner a cocer otros 5 minutos y reservar el caldo para cocer en él pasta o arroz al gusto, o tomarlo solo como si fuera un consomé.

Comentarios sobre sopa italiana de verduras

  • Aseguro a quien se anime a hacer esta receta que no se arrepentirá y que la repetirá por su sabor y por facilidad. Espero vuestros comentarios.

    Comentario de m_empar el 12-02-2009
  • Estoy de acuerdo, es una de las sopas más rica que he comido nunca, deliciosa de verdad.

    Comentario de marross el 22-04-2009
  • Es una sopa riquísima, yo la hice con un puerro y media cebolla, y use la licuadora, así quedo buenísima. La recomiendo a todos. Aclaro que es facilísima, yo no soy cocinero y me salio bárbara.

    Comentario de ctr2008 el 30-03-2011