Sopa italiana de verduras

Receta de sopa italiana de verduras

Un delicioso caldo de verduras con un toque de tocino y picante, ideal para sopas de fideos o arroz.

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¿Cómo hacer sopa italiana de verduras?

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Picar en dados la panceta y ponerla a dorar en una cazuela, una vez frita retirarla del fuego, pero sin quitar el aceite, en el que iremos añadiendo las verduras troceadas en el siguiente orden: zanahoria, cebolla y puerros. Cuando estos estén casi cocidos, añadir el tomate picadito y dejar que se fría a fuego medio-bajo. Cuando todo esté bien cocido añadir el caldo o agua-pastilla concentrada, y dejar que hierva durante 5 minutos, despegando del fondo de la cazuela lo que se haya quedado pegado. Sazonar. Dejar enfriar un poco y pasar la sopa con la batidora (este último paso es opcional) Añadir la panceta y las guindillas y poner a cocer otros 5 minutos y reservar el caldo para cocer en él pasta o arroz al gusto, o tomarlo solo como si fuera un consomé.

Comentarios sobre sopa italiana de verduras

  • Aseguro a quien se anime a hacer esta receta que no se arrepentirá y que la repetirá por su sabor y por facilidad. Espero vuestros comentarios.

    Comentario de m_empar el 12-02-2009
  • Estoy de acuerdo, es una de las sopas más rica que he comido nunca, deliciosa de verdad.

    Comentario de marross el 22-04-2009
  • Es una sopa riquísima, yo la hice con un puerro y media cebolla, y use la licuadora, así quedo buenísima. La recomiendo a todos. Aclaro que es facilísima, yo no soy cocinero y me salio bárbara.

    Comentario de ctr2008 el 30-03-2011

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